省火版蜜红豆
我们家消耗红豆的速度非常快。
红豆汤是我几天不喝就会想念的......拌酸奶我喜欢加蜜红豆......我们俩还喜欢吃豆沙包子......蒸杂粮饭也少不了搁一小把红豆......所以，嘿嘿。
红豆有营养又美味，只是不太好煮。又要泡又要小火慢炖，费时费火，有点伤脑筋。
后来看到风中彩虹介绍的“省火煮粥法”，嘿嘿，我灵机一动：用这法子煮红豆应该也可以。试验之后果然效果不错。
这个“省火版煮红豆”，简单说就是一个“焖”字。红豆加水煮开后，盖上盖儿，关火，利用余温将红豆逐渐焖熟。
优点是：相当省火，且容易控制红豆熟的程度、非常适合制作外形完整粒粒分明的蜜红豆。
不足之处是：由于红豆难煮，所以需要重复几次“烧开——关火——盖盖儿焖——再烧开（汤水会冷嘛）——关火——盖盖儿焖”的流程，因此战线会拉得比较长，最好是周末时间充裕时进行。
蜜红豆
原料：红豆、白糖、蜂蜜、干桂花（可选，我做了原味和桂花味两种）
蜜红豆的做法
1．红豆洗净，倒入砂锅中，加入足量水。——水量尽量足一些。用省火版煮红豆无需事先浸泡，因为全程它就是一个“泡和焖”的过程。
2．煮开之后，关火，并盖上锅盖儿。——好了，这时候该干嘛干嘛去，不用守着。
3．约半小时后，汤水也渐渐冷却了。再度开火将汤水煮开，然后关火，盖上锅盖儿继续焖。——经过第一次焖泡之后，会发现红豆稍稍膨胀了些。接下来每结束一次焖泡，红豆的状态都会不断改变，迈向成熟。（最后几个字写完我不自觉腰背挺直、呼吸深重、倍感老成）
4．如此反复3-4次，红豆会渐渐被焖熟。——可以灵活调整：如果豆子比较多，或者你喜欢软烂一些的口感，则可以多焖个两回。不像水煮或者高压锅版，可能会煮得太熟烂，这种是完全可以自己控制的。
5．到达你喜欢的成熟度了，就可以停下来。——我喜欢熟了但带一点点硬度，有一点嚼头的口感（这种程度的最适合做蜜豆包），所以煮到图5的状态就停了。喜欢开花的、软烂一点的还可以继续。
6．趁热加入适量白糖，并搅拌均匀。——待会儿还要加蜂蜜的，所以糖别一次放太多。
7．这一次我做了两种口味。所以加糖之后先盛起了一部分，剩下的加了桂花。——捞起红豆后，锅里估计还剩点红豆汤，好东西，别倒了，很好喝的。
8．将红豆用保鲜盒盛装，凉后加入适量蜂蜜（甜度到你自己接受就好）拌匀。
9．冰箱冷藏或冷冻放置（视你需要保存的期限长短而定）。
食材搭配小提示
蜂蜜和百合搭配一起吃:蜂蜜与百合搭配食用，有补虚弱、清痰火的功效。而且对老弱虚晕、有痰有火、头目昏晕等症有一定疗效。
蜂蜜和牛奶搭配一起吃:牛奶含钾多，而蜂蜜含有丰富的镁。研究表明，钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起重要的作用，它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量；镁对大脑中枢神经具有镇静
蜂蜜和山楂搭配一起吃:《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三个，绝佳。”若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用，则对小儿伤食，疳积有一定疗效
蜂蜜加沸水破坏营养成
蜂蜜中含有多种营养成分，其中葡萄糖占30％-25％，果糖占40％，此外还含有维生素B，、维生素B，、维生素C、维生素K及胡萝L素，大量的淀粉酶、脂肪酶、氧化酶等。这些维生素和酶参...[更多]
