鲜笋蘑菇鲫鱼汤
原料：活鲫鱼1条(约250克)，鲜竹笋、蘑菇各20克，葱1棵，黄酒4毫升，姜2克，植物油适量。
鲜笋蘑菇鲫鱼汤的做法
1．鲜竹笋去掉外壳和蘑菇一起洗净切成末；姜切成片；鲫鱼活杀，去鳞、鳃及内脏，洗净，加入黄酒、精盐渍10分钟备用。
2．炒锅上火，加入少许植物油爆香姜片，放入笋片、蘑菇片，加适量清水，待沸后，将鲫鱼放入，加入黄酒、精盐、味精调味，再用文火炖30分钟，最后撒上葱花少许即可。
功效：透疹解毒，清利小便。适用于小儿麻疹、风疹或水痘初起，发热口渴，小便不利等。
食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
竹笋的功效
竹笋的种类很多，大致可分为冬笋、春笋和鞭笋。冬笋是毛竹冬季生于地下的嫩茎，还没来得及长出地面，就被人挖来食用，故而质地极细密脆嫩，色泽洁白，味道清鲜。春笋为斑竹、百家...[更多]
