红枣鸡什粥
原料：大米100克，鲜鸡肾、鲜鸡肝各50克，红枣5枚生姜、小葱各5克，精盐、料酒、干细淀粉、色拉油各少许。
红枣鸡什粥的做法
1．将鲜鸡肾、鲜鸡肝分别洗净，切成小片，放在碗内，加入料酒、干细淀粉和色拉油拌匀腌一下；红枣用温水洗净；生姜去皮洗净，切末；小葱洗净，切碎花；大米淘洗干净。
2．净沙锅内添入适量清水，上旺火烧开后，下入大米和红枣煮至七成熟，再加入腌好的鲜鸡肾片、鲜鸡肝片、姜末，续煮10分钟，加精盐调味，撒入葱花，略滚，即可食用。
特点：白中透红，诱人食欲。
大厨提示
1．鸡肾、鸡肝一定要选取新鲜品。
2．葱花去异、提香、增色，应最后放，效果才佳。
健康提示：鸡肾有极高的滋阴壮阳的保健作用，具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲、贫血患者食用：两者与红枣煮粥，具有补血健脾、安神益气、养颜润肤之功。
小菜搭配推荐：黄花炒香菇。搭配理由：此小菜有清热凉血、清湿热、安神明目的黄花菜，健脾益胃、益气补虚的香菇和清热平肝的芹菜组成。搭配红枣鸡什粥食用，具有清热利湿、健脾养肝、解毒的功效，最宜春季食用。
