辣椒羊肉粥
原料：粳米100克，熟白羊肉50克，小干辣椒5只，精盐、味精、葱末、姜末、色拉油各少许，清水适量。
辣椒羊肉粥的做法
1．将熟白羊肉切成0.5厘米大小的方丁；小干辣椒用湿布揩净表面灰分，剁成碎末；粳米淘洗干净，沥水。
2．净锅上火，放入色拉油烧热，下葱末、姜末和辣椒末炸香，掺入开水，下粳米。待烧开后，打去浮末，转小火煮粥。待粥将熟时，加入羊肉丁、精盐和味精，续煮10分钟，即可离火食用。
特点：咸香可口，略带辣味。
大厨提示：底油不要烧得过热，以免把细小的葱、姜和辣椒炸糊，影响粥的口味和色泽。
健康提示：此粥具有温中散寒、开胃健食之功效。适用于胃弱消化不良、肠胃充气、胃寒疼痛、及风寒、风湿性关节炎等症患者食用。火旺及胃热、咳嗽、目疾者不宜食用。
小菜搭配推荐：五香腐竹。推荐理由：腐竹味甘、性平，有清热润肺、止咳消痰的功效。对于火旺及胃热、咳嗽、目疾者，最宜搭配此小菜食用此粥。
