菱角粥
原料：糯米100克，菱角5个，红糖25克，清水适量。
菱角粥的做法
1．将菱角洗净，放在开水锅中煮熟，捞出来去壳取肉，切成绿豆大小的粒；糯米拣净杂质，淘洗干净，用清水泡2小时，沥水；红糖用擀面杖擀细，待用。
2．汤锅上火，添入适量清水烧开，纳入泡好的糯米，以小火煮至半熟时，加入菱角粒续煮成稀粥，调入红糖，略煮即可。
特点：香甜，味美。
大厨提示：菱角的品种很多，以选用四角菱功效最好。但必须新鲜，霉烂者不可用。
健康提示：中医认为，菱角性味甘、平，含有脂肪、碳水化合物、胡萝卜素等。据近代药理实验报道，菱角具有一定的抗癌作用。与糯米配合煮粥，具有补益五脏、止渴解毒、益气健脾之功效。适用于泻痢、黄水疮、食道癌等症的辅助治疗。
小菜搭配推荐：酸辣莲藕。推荐理由：这道小菜可以清热生津，润肺止咳。搭配行水、祛暑、解毒的菱角粥食用，似乎这个夏天，也并不那么难熬了。
