红参南瓜粥
材料：大米150克，南瓜75克，胡萝卜50克。
红参南瓜粥的做法
1．南瓜削去外皮，挖去瓜瓤，与去皮洗净的胡萝卜一起切成小丁。
2．大米淘洗干净，下入清水锅中用小火烧开，煮至五成熟。
3．下入南瓜丁、胡萝卜丁搅匀，煮至熟烂，粥汁浓稠，出锅装入碗内即成。
特点：色泽美观，口感软嫩，粥汁稠浓，口味独特。
煲粥特别提示：南瓜、胡萝卜均切成1厘米大小的丁。
食材功效：南瓜含有较多的钻元素，钴在人体内参与维生素B2的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，能增加体内胰岛素的释放，降低血糖。南瓜所含丰富的纤维素具有降血脂和减肥作用。胡萝卜的果胶可以降低胆固醇。二者与大米同烹成粥，适宜高脂血症合并糖尿病患者食用。
