鸡丁小米粥
材料：小米200克，净鸡肉100克，精盐0.5克，湿淀粉2克。
鸡丁小米粥的做法
1．小米淘洗干净。鸡肉切成小丁，用精盐拌匀腌渍入味，再用湿淀粉拌匀上浆。
2．锅内放入清水，下入小米，用小火烧开，煮至七成熟。
3．下入鸡丁搅匀，煮至熟烂，粥汁浓稠，出锅装碗即成。
特点：色泽淡雅，鸡丁滑嫩，粥汁稠滑，咸香味美。
煲粥特别提示：鸡肉要切成1厘米见方的小丁。
食材功效：小米的营养优于精面和大米，铁、维生素(B1、B2)、纤维素、蛋白质、脂肪、糖类的含量均高于大米。鸡肉营养丰富，是高蛋白、低脂肪肉类食品，且多为不饱和脂肪酸，有温中补脾，益气养血的功能，有利于产妇身体康复，也可增进产妇乳汁分泌。二者组合成粥，是产妇的理想主食之一。
