喝干贝海带粥能够给人体补充多种生长所需的矿物质,那么怎么制作干贝海带粥呢?
干贝海带粥
原料:干贝30克,海带结50克,胡萝卜少许,粳米100克。
调料:盐、葱末、姜末各适量,胡椒粉、香油各少许。
干贝海带粥的做法
1、海带结放入沸水中,烫至柔滑,取出。
2、干贝切小圆段,蒸熟。
3、胡萝卜去皮,切片。
4、粳米淘洗净。
5、取锅,放入适量清水,放入粳米。
6、先以旺火煮沸,再转用文火熬煮成稠粥状。
7、在做好的稠粥中加入干贝、海带、胡萝卜、葱末、姜末,一起煮沸。
8、再加盐、胡椒粉、香油拌匀即可。
选购技巧
1、干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩拳头般大小;粒小者次之,颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。
2、上品是日本的江瑶柱,粒大呈棕色。大连干贝次之,呈黄白色,干爽硬身,闻之有清香味。
3、带子俗称鲜贝,其干制品为干贝。
4、干贝需先在水中泡软,鲜味才会出来