广东粥的烹煮方法都十分讲究，用武火煲滚，文火煲透，并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。
皮蛋西兰花粥，用小火慢熬8小时，入口即融缠绵悱恻，无油，低热量，是早餐不错的选择。
西兰花皮蛋粥
主材：大米150克、西兰花200克、皮蛋1个
配料：盐2克、香葱20克、生姜3克
西兰花皮蛋粥的做法
1、准备食材：大米、西兰花、皮蛋、葱、姜等；
2、大米洗净，浸泡30分钟；
3、清水煮沸，放入浸泡的大米，再次煮沸，改为小火慢熬8小时；
4、利用煲粥的时间，把西兰花洗净切好，皮蛋、葱、生姜切好；
5、熬好的粥，放入皮蛋粒、生姜丝、葱白，熬煮5分钟；
6、加入洗净的西兰花，改为中火滚3分钟；
7、关火，放入盐、葱叶末搅拌均即可。(葱白要与皮蛋先放。)
西兰花皮蛋粥做法小贴士
1、大米一定要浸泡30分钟以上；
2、西兰花容易黄，加西兰花的时候改为中火；
3、关火后再放葱末、盐搅拌均即可。
