严格地说，新加坡的肉骨茶其实并不是茶饮。排骨药材汇集于一碗，汤色如茶，对于人们来说边吃排骨边饮茶，也是一件乐事。
肉骨是选用上等新鲜猪排骨，加上各种佐料和滋补药材，炖得熟烂入味。肉骨茶要用的药材，有淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，香料有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等。
肉骨茶食用之时，可根据个人喜好加入胡椒粉、酱油、盐、醋等；在吃肉骨的同时，通常要饮茶。一般选用福建产的乌龙茶，如水仙、铁观音等，茶具精巧，饮法为功夫茶方式。名“拉茶”。地道的拉茶需要反复交替“拉”7次以上，通常的小饭馆中，往往只拉两次。
