据说明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游。两人对黄山迷人的景色流连忘返，不知不觉竟迷了路。夜色将黑时，在深山中幸遇一位腰挎竹篓的老和尚，得以借宿于寺院中。
老和尚为熊开元二人泡茶压惊。冲茶时，杯中有一朵白莲升起，满室清香，知县对此大为好奇，经和尚介绍，才知道这是黄山毛峰。喝一口尝尝，果然浓香无比，熊开元连声叫好。次日临别时，老和尚送他一包黄山毛峰茶和一葫芦黄山泉水，并嘱咐道：“一定要用此泉水泡此茶，才能出现白莲奇景。”
后来，熊开元旧时的同窗好友太平知县来访，熊开元将平日珍藏的黄山毛峰取出，依法冲泡，所显奇景令太平知县惊喜异常。太平知县到京城献仙茶邀功，却演不出白莲花的奇景。龙颜大怒，太平知县只好说是黟县知县熊开元所献。
熊开元无奈只得再登黄山拜见老和尚，讨来一葫芦黄山泉水，在皇帝面前冲泡黄山毛峰，显现出白莲奇景。皇帝大悦之际，册封熊开元江南巡抚，以表其功。
熊开元感慨万千：一杯茶就可得到别人十年寒窗辛苦才得到的功名，而一杯好茶却要好水才绽放她的奇观。茶且品质清高，人却不如，于是毅然辞官到黄山出家为僧，法名正志。
