芋艿是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋艿又称芋头，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。
我家两妞最爱吃荷香芋艿粉蒸肉，芋头的绵糯结合肉香，被荷叶的清香层层围绕，似乎解掉了油腻，吃得那叫一个爽呀，小姑娘准得两碗饭伺候，而大姑娘则犹爱蒸肉米粉，好家伙，一勺一勺地拌着米饭一起吃，总之一大碗菜是不会浪费一丁点的。
荷香芋艿粉蒸肉
原料：五花肉750克，芋艿500克
配料：今夏荷叶1张
调味料：蒸肉米粉2袋，腐乳汁2袋，盐、料酒少许
荷香芋艿粉蒸肉的做法
1.备好所有食材。
2.将干荷叶提前用水泡湿。
3.五花肉切成薄片。
4.芋头削皮切成块。
5.将切好的芋头撒一点点盐腌渍10分钟。
6.将切好的芋头均匀裹上蒸肉粉。
7.将五花肉先给少许料酒拌匀后再和芋头一起裹上蒸肉粉和腐乳汁。
8.将洗干净的荷叶在沸水中焯烫2分钟。
9.将1张荷叶平均分成4份。
10.将裹好米粉的肉和芋头用荷叶分别包好。
11.放到高压锅内蒸30分即可。
12.趁热装盘开吃哈。
菜谱提示
1.用高压锅蒸可使芋头与肉更加软糯。
2.芋头具有益胃、健脾、宽肠、通便；解毒、散结、化痰、消肿止痛；补中益肝肾、调节中气、添精益髓的功效与作用。
