五圆蒸鸭块
原料：
肥鸭1只(已加工，重约1750克)，荔枝、桂圆、红枣各12枚，枸杞25克，白莲50克，料酒50克，冰糖100克，盐适量，胡椒粉1克，葱、姜各15克，清汤50毫升。
五圆蒸鸭块做法
(1)荔枝和桂圆去壳洗净。枸杞洗净。组枣蒸15分钟取出撕去皮，白莲用碱去皮，用竹扦去心待用。葱、姜拍破。
(2)鸭子洗净，砍成4厘米见方的块，下入开水锅氽熟捞出，洗净后用汤盐装上(皮面朝上)，加入汤及料酒、葱、姜、盐和冰糖，上笼蒸3小时取出，去掉葱、姜，再加入上列配料，上笼蒸1小时，食用时取出，撒上胡椒粉即成。
特点
甜咸香酥，汤鲜味美。
