鸡蛋的吃法是绝对的百变，但是怎样吃最营养呢？煎鸡蛋对鸡蛋中营养素的破坏相对较大，鸡蛋最好煮或者蒸着吃，可以较好的保留其中的营养。蒸鸡蛋羹是老幼皆宜的食品，作为早餐、加餐、夜宵都很适宜。蒸鸡蛋羹的方法简单，营养丰富，且鸡蛋中的营养素易于人体吸收。不过吃鸡蛋的时候应该注意，要搭配着主食一起吃，这样有利于蛋白质的吸收。
可是为什么我们的蒸蛋常常会有蜂窝状的气泡呢？而别人却可以把鸡蛋蒸得跟婴儿肌肤一样细滑呢？其实一点不难，只要掌握五个要点你也可以蒸得一碗无暇的好蛋羹。
这款萌S人的小猪造型是山寨自烩烩小厨的作品，她的博客里有很多精美的美食，简单易操作，大家可以顺便去围观一下。
小猪蒸蛋
食材：鸡蛋1个，温水120毫升左右，盐少许（或最后淋美味鲜酱油也可）
装饰：火腿片、海苔片各少许
小猪蒸蛋的做法
1.鸡蛋用打蛋器打匀，加入盐调味，再次打匀。
2.向鸡蛋液中倒入温水，水不可太热，以免把蛋液烫熟。
3.将水蛋液充分混合好后，过滤两遍，去掉杂质，盖上保鲜膜，扎几个洞。
4.上屉蒸，水开后，转中小火10分钟左右熄火，焖5分钟后取出；用火腿片和海苔剪刀出小猪的"零件”，等蛋羹略凉后放在上面即可，萌S人的节奏~~~
美食小贴士
1.鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气卷入蛋液中。
2.最好加入温水，鸡蛋与水的比例以1：2最佳，1：1会略显厚重，1：3略稀，具体视个人喜好来定。
3.蛋液要过滤一下再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩。
4.蒸鸡蛋羹要包好耐高温保鲜膜或加盖，但最好用牙签扎几个洞或留条缝，以免水蒸气进入碗中。
5.火用中小火就好，这样才能保证成品的嫩滑细腻。
只要掌握以上几点，一定可以蒸出完美的鸡蛋羹。
