这道菜有虾、有菌类、有水果非常丰富，
因为考虑到孩子吃，调味料就简单的放了盐，
最后用番茄酱浇汁即可。
香酥的豆皮卷不仅含有大量的动物蛋白质，
还有植物蛋白质，水果蔬菜样样都有，
且口感相当酥脆、可口，是给宝贝们补充蛋白质的理想菜肴。
补充蛋白质--蔬果虾卷
材料：油豆皮1张，鲜虾250克，杏鲍菇30克，黄辣椒20克，红辣椒20克，芹菜15克，雪梨20克，红萝卜20克，鸡蛋1个，番茄酱2汤匙，糖2克淀粉适量，盐4克，料酒2汤匙，胡椒粉2克
蔬果虾卷的做法
1、准备材料。
2、将鲜虾去除虾线、去除下头、虾皮加料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
3、将红萝卜、杏鲍菇、辣椒、芹菜分别切丝备用。
4、将雪梨切丝。
5、炒锅中加油将红萝卜、杏鲍菇煸炒2分钟。
6、鸡蛋中加入淀粉、盐、油、水搅拌。
7、调制成炸糊。
8、油豆皮用水泡一下，切成长条。
9、在豆皮的一端放上甜辣椒、腌好的虾、炒好的胡萝卜、杏鲍菇、梨。
10、依次卷起来备用。
11、将卷好的豆腐皮卷放入炸糊中，均匀裹上炸糊。
12、炒锅中放油，油温加热至6成。
13、下入豆腐皮卷炸至金黄。
14、捞出控油。
15、另起锅放入番茄酱加适量的水、糖、盐炒香。
16、最后浇在炸好的豆皮卷上即可。
美食小提示
1、觉得太油腻可以用煎的方法，将两面煎焦黄即可。
2、甜椒维生素含量很高，适合卷在豆皮中试用。
3、加入雪梨可以降火气。
4、调味料不用太多，不喜欢番茄汁的可以浇上麻酱汁。
