过了正月十五，熊孩子们都开学了吧？
妈妈们又到了头疼早餐的时候了。
鸡蛋煎饺，就是一个省时省力的快手营养早餐。
开学季的能量早餐【鸡蛋煎饺】
食材：冰冻饺子、鸡蛋1-2个、香葱、白芝麻;
鸡蛋煎饺的做法
1、香葱前一天晚上切碎，一次可以处理两三天的量，用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏室冷藏;
2、第二天早晨起来，鸡蛋1-2个，加入香葱碎，放适量盐，打散成蛋液;
3、平底不粘锅抹少量油，油热后，放入8-10个冰冻饺子（无需解冻），小火煎至饺子底部解冻、微焦;倒入适量水，水位在饺子一半位置，小火焖至水量基本收干，出现冰花;倒入鸡蛋液，待蛋液底部刚好凝固，即可关火，盖上锅盖，利用锅的余热，将面上的鸡蛋液焖熟，撒上白芝麻，即可。
美食小贴士
1、饺子也可以换成冰冻馄饨，一样的做法;饺子、馄饨可以是自己包的，也可以用超市出售冷冻产品;
2、包饺子、馄饨，对南方人来说，是个大工程，可以一次在家多包点，分餐装好冷冻;
3、做好的鸡蛋煎饺，可以挤上一点番茄酱;
4、喜欢吃辣的，也可以在做好的鸡蛋煎饺上淋上剁辣椒;
5、煎饺子时，锅内的温度很高了，在倒入鸡蛋液后，待蛋液底部刚好凝固，即可关火，盖上锅盖，利用锅的余热，将面上的鸡蛋液焖熟;否则，底部的鸡蛋易焦;
6、饺子无需解冻，省时省力;
7、做好的鸡蛋煎饺，再来一杯牛奶、咖啡、热汤、粥等，已经能量满满了。
看，底部焦脆，煎蛋绵软，省时省力的营养早餐。
