面包的种类很多，这是一款软式餐包，较其他种类的面包更柔软，且具有甜味，有较多的糖分和油脂。由于这两种成分含量过多均会抑制到酵母的发酵，故酵母的用量较高。这款面包我用了南瓜泥，当然也可以用胡萝卜泥，紫薯泥等。
南瓜小餐包
原料：高筋面粉250克，盐4克，糖30克，奶粉5克，酵母7克，南瓜泥65克，水50克，蛋液50克，黄油20克。
南瓜小餐包的做法
1、首先把一小块南瓜去皮蒸熟压成泥。将上述原材料【黄油除外】拌揉至面团表面光滑。黄油放在室温下变软后加入面团中，搅拌至面团产生薄膜，然后盖上保鲜膜，放在室温下做基本发酵90分钟。
2、发酵好的面团排气后分割成一个个的小面团，滚圆后松弛15分钟，也可以做成椭圆的形状，放入烤盘做最后发酵40分钟。将烤箱第一个开关调到发酵位置，期间用喷壶在面包表面喷两次水，防止表面发干，发酵好后即可开始烘烤。将上下火分别调到190℃，温度上升的很快，几分钟就到达了预订的温度。
3、烘烤的过程尽收眼底，透过玻璃门可以清楚的看到面包的膨胀和颜色的变化，15分钟的时间，柔软的小餐包就烤好了。
