蒲公英的食疗功效
不管是古代的各种中医记载
还是现代营养学测出的多种维生素、矿物质以及多种植物化学物
都是极其称赞的一种药食同源的好食材
蒲公英最大的功效就是清热效果极佳
就如我来说，这两天口腔上火了
用点蒲公英做了个可口鸡蛋饼
吃后第二天上火的情况真的就没有了
野菜的美味和做法要点--蒲公英鸡蛋饼
主料：鸡蛋三个、蒲公英150克、面粉100克
配料：芝麻花生末10克、盐少许、油少许
蒲公英鸡蛋饼的做法
1、准备好原材料。
2、锅里水烧开，加入少许盐，放入蒲公英焯水。
3、焯好水的蒲公英切成末。
4、将除了油以外的所有材料放一起搅拌。
5、搅拌成可以流动状的糊，如果比较干就加少许水。
6、电饼铛刷上少许油，倒入调好的糊煎熟即可。
蒲公英鸡蛋饼的做法小贴士
一、芝麻花生末是提前将芝麻和花生分别烤香后打成的末，花生不要太碎，有点颗粒口感更好，这个是我平常常备的，用来增加香味，而且在菜里增加这种含有不饱和脂肪酸的食材，也是一种非常好的营养搭配，平常凉拌菜时加一点也很不错。这个面糊里加了点，最后成品上又撒了点，这样就很香。
二、蒲公英一定要焯水，第一：为了减少草酸、鞣酸的含量；第二、去除杂质和农残，野外挖的就算比较安全，也保证不了有农药的残留，焯水能有效减少农残。为了减少营养的流失，焯水水要多要开，速度要快，焯好水的蔬菜立即过凉，这样就会减少营养的损失。焯水的水里加点盐，这样焯水的蔬菜颜色绿。
三、蒲公英浑身是宝，根、叶、花均可食用，但是挖回来的蒲公英一定要仔细清洗。
四、蒲公英不要一次性吃太多，同时要根据自身情况酌情而定。
五、我这个饼是按照半主食的做法加了面粉来做的，如果做成菜就不用加面粉，直接鸡蛋、蒲公英一起煎成饼，那样口感会更好些。
