鱼香油菜

鱼香油菜

原料：鲜嫩油菜750克，白糖30克，醋25克，酱油5克，料酒、精盐、味精、水淀粉及植物油各适量，泡辣椒20克，葱、姜、蒜共50克。

鱼香油菜的做法

1、把油菜择洗干净，3厘米长切段；葱、姜、蒜切末；泡辣椒剁细末。用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉兑汁待用。

2、锅烧热，放油适量，油菜下锅煸炒，待炒软时，盛在盘中。

3、锅二次烧热，放油适量，把泡辣椒、姜、蒜下锅煸炒，待出香味，烹入兑好的汁，炒熟，油菜下锅炒匀，撒入葱花，盛在盘中即可。