辣子肉丁

辣子肉丁

原料：纯瘦猪肉150克，柿子椒75克，葱、姜、蒜共40克，酱油10克，料酒5克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量，四川郫县豆瓣酱10克，玉米粉少许。

辣子肉丁的做法

1、把肉切成1厘米见方的丁，用适量精盐、料酒、玉米粉浆上；葱、姜、蒜适当切片；柿子椒择洗干净，1厘米见方切丁；用酱油、料酒、味精和适量淀粉兑汁。

2、锅烧热，放油适量，肉丁下锅，炒散，再把郫县豆瓣酱和葱、姜、蒜放入锅中稍炒，待出香味，把柿子椒下锅，烹入兑好的汁，炒熟即可。