干烧肉条
原料：猪肉（肥瘦相间最好）150克，鸡蛋1只，玉米粉50克，肥膘肉50克。葱、姜、蒜共50克。四川郫县豆瓣酱30克，酱油10克，料酒20克，白糖15克，精盐、味精、水淀粉各适量，植物油200克。
干烧肉条的做法
1、把猪肉切成比筷子头稍粗、3厘米长的一字条，用少许盐、料酒腌上；鸡蛋打散，与玉米粉和在一起，调成蛋糊。
2、把肥瞟肉切成比黄豆粒稍大的小丁；葱、姜、蒜也同样切小丁。
3、锅烧热，放油200克，把肉条放入蛋糊中，拌匀，依次放入油中，炸熟。
4、锅中余油倒出，留适量，把肉丁下锅稍炒。再把豆瓣酱、姜、蒜一同下锅煸炒，待出香味，烹入料酒、酱油，添汤250克，再把肉条、精盐、味精、白糖一同放入锅中烧开，适量勾入水淀粉。撒入葱丁，盛在盘中即可。
