瓜皮干炒肉片
原料：西瓜皮干150克，猪肉100克，料酒10克，精盐3克，酱油10克，味精2克，葱、姜丝各10克，白糖2克，鲜汤200克，湿淀粉10克，油40克，香油10克。
瓜皮干炒肉片的做法
1、将西瓜皮去净瓤及外层硬皮，洗净切成条片，放阳光下晒成干(易存放)。将西瓜皮干用温水洗净回软，挤去水分。
2、将猪肉洗净，切成片。
3、锅内加油烧热，放肉片煸炒至变色，放入葱、姜丝，烹入料酒、酱油，放入瓜皮干炒匀，加鲜汤、精盐、白糖烧透，入味后收干汤汁，加味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即成。
美食特色
咸鲜香浓，风味别具。
