酸甜鲜香的鱼香味道是最勾人胃口的，一款小小的鱼香菜就足以让你多来上一碗米饭。之所以有鱼香而不见鱼，是用心调配的味汁在作怪，如果用泡鱼辣椒来做，味道那就是极致了。
鱼香杏鲍菇---鱼香味道最下饭
原料：杏鲍菇200g、木耳适量、胡萝卜50g、青椒1个、油20g、精盐1/2茶匙、剁椒4茶匙、陈醋10g、白糖10g、酱油5g、蒜粒、生姜末、淀粉
鱼香杏鲍菇的做法
1、把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。
2、杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。
3、木耳泡发后切细条。
4、炒锅里倒入10g油，放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。放入木耳、青椒炒匀后盛出备用。
5、锅里倒入剩余的油，倒入剁椒、蒜粒、生姜末小火炒出香辣味。倒入调好的味汁，炒成粘稠的酱汁。
6、倒入炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒条炒匀大火收汁。
鱼香杏鲍菇的做法小贴士
1、大米用清水淘洗干净倒入饭煲。
2、按照大米与水1:1的比例倒入清水蒸熟。
3、蒸熟的米饭趁热用饭铲搅拌使米粒松散。
4、这样处理后的米饭口感劲道。
怎样把米饭蒸出粒粒晶莹且口感松软油润劲道？
1、蒸米饭按照大米与水1:1的比例。
2、蒸熟的米饭趁热用饭铲搅拌使米粒松散，可使米粒松散口感劲道。
