美味蟹肉翅

美味蟹肉翅

原料：靓肉蟹1只(300克)，熟鱼翅200克，上汤3杯，姜1片，葱段1条。盐半茶匙，鸡粉0.25茶匙，胡椒粉、麻油各少许，老抽0.25茶匙，配成调味料，生粉2汤匙，清水半杯调成生粉水。

美味蟹肉翅的做法

1、肉蟹削好洗净，隔水蒸8～10分钟至熟，将蟹肉取出待用。

2、将鱼翅、姜片、葱段放入开水中煮5分钟，捞出鱼翅，滤干水分。姜片、葱段抛弃不用。

3、用少许油将上汤煮开，放入鱼翅、调味料，待开后转中火，加入蟹肉。

4、将生粉水拌匀，放入上项材料中调成糊状，待开后盛深碗中便成。