天气冷，酥皮点心就重新变得极有市场，试试看鲜肉的蟹壳黄，热腾腾的一咬一口肉汁，那感觉哦，简直不要太舒服！
冬天适宜的小点心【鲜肉蟹壳黄】
水油皮材料：猪油30g，水45g，面粉95g，砂糖5g；
油酥材料：猪油40g，面粉80g；
肉馅材料：猪油，砂糖，食盐，酱油，料酒，鸡精；
鲜肉蟹壳黄的做法
1、40g猪油加入80g面粉，揉成油酥；
2、30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮；
3、揉好了在一边醒十来分钟左右；
4、分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个；
5、用一个水油皮包裹住油酥；
6、要包裹的厚薄一致比较均匀；
7、擀成长条形；
8、从上到下卷起来；
9、放到一边松弛十来分钟；
10、再次擀开成长条形；
11、从上到下卷起来；
12、最后放到一边松弛十来分钟；
13、对折，捏成剂子；
14、擀开成薄片；
15、加入调好的肉馅；
16、捏紧之后收口向下；
17、放到烤盘，刷上一层蛋液，可以加一点芝麻之类；
18、烤箱上下火中层，170度，20分钟即可~
