凤爪焖花生

凤爪焖花生

原料：花生200克，潮州咸菜400克，急冻炸鸡脚600克，红辣椒1只，姜4片，蒜片1汤匙,盐1茶匙，糖1茶匙，蚝油半汤匙，胡椒粉少许，清水约2杯配成调味汁。

凤爪焖花生的做法

1、花生放入滚水中煮软透捞出，去衣待用。

2、咸菜洗净，切大块。红椒洗净，切大块。

3、煲水约5杯，放入鸡脚、盐1茶匙、酒1茶匙煮5分钟捞出鸡脚。

4、烧热炒锅，下油3汤匙，爆香姜片、蒜片，放入鸡脚、咸菜、花生、下酒，爆炒透。

5、将调味汁放入，用中火焖至所有材料入味，加入红椒，再煮至剩余少许汁液便成。