荷叶蒸肉
原料：猪肥肉250克，猪瘦肉250克，鲜荷叶4张，青黄豆50克，大米125克，红糖15克，姜末5克，葱花5克，花椒10粒，咸红酱油13克，豆腐乳汁6克，酱油2克，五香粉6克，醪糟汁15克。
荷叶蒸肉的做法
1、将大米、花椒、五香粉放入锅中，用小火炒成黄色，再研末成米粉。
2、将连皮的猪肥肉和猪瘦肉刮洗干净，肥肉切成5厘米长、3．3厘米宽、0.35厘米厚的片；瘦肉切成厚0.3厘米、长宽与肥肉相等的片，各切20片。
3、另将咸红酱油、酱油、甜酱、醪糟汁、红糖、豆腐乳汁、葱花、姜米一同放入肉片中拌匀码味20分钟，再加入米粉和五香粉。
4、青黄豆洗净；荷叶洗净，入开水中烫一下，切成14厘米长的等边三角形共20张，取肥肉片一片放在荷叶上，再在肉片上放三四粒青豆，上盖瘦肉片一张包好共20包，入笼蒸熟上桌。
美食特色
清淡鲜香，滑嫩爽口，形色美观。
