家常臊子冬笋

家常臊子冬笋

原料：罐头冬笋（兰片也可）500克，猪肉末50克，四川郫县豆瓣酱30克，葱、姜共40克，料酒10克，味精少许，水淀粉、植物油各适量。

家常臊子冬笋的做法

1、把冬笋切成3厘米长，筷子头粗细的一字条；葱、姜切片。

2、锅中放油适量，烧温热，肉末下锅煸炒，待水将干，盛在盘中。

3、锅烧热，放油适量，把豆瓣酱、葱、姜一同下锅煸炒，待出香味，烹入料酒，添汤500克，烧开，用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净，再把肉末、冬笋、味精一同下锅，稍煮，勾入水淀粉即可。

特点：肉末酥香，冬笋脆嫩，咸鲜微辣。