鲜香春韭草鱼丝

菜系：午餐菜谱

鲜香春韭草鱼丝

主料：净草鱼肉400克。

配料：韭白50克，熟芝麻5克，鸡蛋1个。

调料：花生油800克，葱白丝、水发枸杞子、南酒、精盐、味精、生粉各适量。

鲜香春韭草鱼丝的做法

将净草鱼肉截6厘米长的段，片出大片，切细丝，置净碗中，加入鸡蛋、芝麻、生粉、精盐及清水少许抓匀，下入五成热的油中炸至色泽金黄捞出。锅底留油少许，下入葱白丝、韭白煸炒，放枸杞子、南酒、精盐、味精及鱼丝迅速翻炒均匀，淋明油即可。

美食小贴士：把握好口味，突出鲜咸。掌握好火候，要滑嫩。