很简单的一道小炒但是想炒好也不是很容易的事
如果把握不住火候可将四季豆切好后汆烫一下再炒
炒四季豆时不能两次以上的盖锅盖否则四季豆会变的乾黄
口感就会变差不好吃了
欖菜肉末四季豆
材料：四季豆：1把樽装欖菜：适量榨菜：适量猪绞肉：100克左右
调味料：蒜蓉、豆瓣酱、蠔油、白沙糖、鸡粉、香油、胡椒粉、绍酒清汤（或者清水）各适量
欖菜肉末四季豆的做法
1：四季豆洗乾净切成小段榨菜切碎
2：烧热锅爆香蒜蓉、豆瓣酱、欖菜及炸菜粒
3：加入肉鬆翻炒几下再加入四季豆灒酒快速炒匀
4：加入其他调味料炒匀盖锅盖熄火焗约1分鐘拿走锅盖炒匀
5：如果四季豆还未熟可再加点清汤以小火炒熟即可
