最早食用这道菜，是广州之行的时候，在一家饭店吃的，荷兰豆脆甜的口感，加上腊味独有的鲜香，一下子让我爱上了这道菜。荷兰豆虽然是普通蔬菜，不知道什么缘故，平常的菜市场上，不轻易见到它的踪影，偶然间在超市里遇到，果断买下来，顺手到阳台收获今年新制腊肠，美美的滋味，来了。
腊味里的新年——腊肠炒荷兰豆
调料：食用油、食盐、十三香、味精、玖顺生姜汁、酱油
腊肠炒荷兰豆的做法
1.准备所需食材。
2.荷兰豆去两头和中间筋，放清水里浸泡洗净，腊肠切片，葱和泡辣椒切片。
3.荷兰豆提前用开水焯熟，放冷水里浸泡备用。
4.炒锅烧热，放入调和油，放入泡辣椒炒香。
5.加入葱炒香。放入腊肠片。
6.加入少许食盐、酱油和十三香调味。
7.放入荷兰豆。
8.翻炒均匀入味后，加入适量味精调味，即可出锅食用。
腊肠提前蒸熟再炒，一是方便菜的成熟，二是菜相好看。同理荷兰豆也提前经过焯水处理。
