今天的"腊肠杂蔬炒饭”就是道非常制作简单，又非常实用的便当，腊肠，带着特有的浓浓香味，时间沉淀的味道；杏鲍菇、青豆、红萝卜和玉米粒，丰富的营养、多重的色彩，被一股脑的放入里面；包裹着蛋液的米饭金灿灿的，一扫被"剩”下来的暗淡，让这碗米饭迸发出春天的气息，靓丽的色泽和丰富的口感让人食欲大开，谁又不爱呢？
自带便当---腊肠杂蔬炒饭
原料：米饭，腊肠，鸡蛋，青豆，玉米，红萝卜，杏鲍菇，油盐。
腊肠杂蔬炒饭的做法
1.准备好原材料；
2.烧锅开水，放入少许油和盐，下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮；
3.煮上一、两分钟后捞出后沥干水分；
4.将鸡蛋放入打入碗中，加入适量的盐；
5.将鸡蛋打散，再放入米饭；
6.将隔夜米饭放入里面去拌均匀；
7.在锅中放入少许水和适量油，将腊肠片放入里面煎煮；
8.当腊肠煎至透明且油脂煎出来；
9.放入刚才焯过水的蔬菜进去翻炒；
10.再加入拌了蛋液的米饭进去翻炒；
11.翻炒均匀后加入适量的盐和胡椒粉等调味料继续翻炒；
12.炒好米饭后关火，加入小葱末继续翻炒均匀；盛入小碗中。
美食小贴士
1.炒米饭最好是隔夜的米饭，而且炒之前要提前将米饭打散,让米饭粒粒分明；
2.搭配的蔬菜丁可以自行选择，建议颜色各异且水份少的蔬菜，提前将它们焯煮熟；
3.因为我希望炒出来的是金色米饭，就提前将米饭先拌入蛋液，让米饭表面裹了层外衣；如果不喜欢可以单独炒鸡蛋，再混入其中；
4.腊肠没有提前蒸制，所以我在炒腊肠之前加入了点水和油，这样既可先腊肠煮熟再煸炒出油脂，比较省事的方法。
