桃酥相信许多人都爱吃，我也如此，它特有的香味和口感总会得到众多人喜爱，尤其是老人和孩子。不过，桃酥虽然好吃，但它毕竟属于高糖高脂食品，一次食用量不宜过多，我每天控制在一道两块，不敢多吃，呵呵，怕长肉肉
桃酥
原料：面粉500克，白糖225克，植物油225克，鸡蛋2个，氨粉5克，苏打2.5克，核桃仁适量。
桃酥的做法
1、将面粉倒在面案上，中间扒个坑，加白糖扒开。
2、再加入氨粉、苏打、油和鸡蛋。
3、将油与鸡蛋充分搅匀、乳化，将面粉调匀、擦透成团。
4、将面团擀制成约1厘米厚的大片，制成直径约6厘米的圆饼。
5、在饼中间按一小坑，放入少许核桃仁，刷上蛋液。
6、摆入烤盘，进炉用中火烤熟即成。
核桃仁选购技巧
1、正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
2、从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
3、沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
特点：香酥可口，营养丰富。
