枇杷派

枇杷派

饼皮

原料

低筋面粉100克

黄油50克

糖5克

鸡蛋20克

盐0.5克

卡士达酱

蛋黄一个

糖18克

低筋面粉8克

牛奶85克

黄油20克

枇杷派的做法

1,把黄油，糖，盐打发，分次加蛋，再加面混合,放入保鲜袋中,醒30分钟，

2,取出后擀薄比六寸派盘略大,

3,将饼皮放六寸派盘中，醒10分钟

4,戳眼，

5,表面盖锡纸,放重石

6,烤箱180度，烤10分钟，取出刷蛋液，

7,烤15分钟，放凉，

8,开始做卡士达酱,将牛奶和低筋面粉放入容器中,

9,蛋黄加糖提前打至颜色发白,然后混入牛奶中,并放电磁炉上小火加热,

10,加热至浓稠状,关火

11,再放入切块的黄油,搅拌均匀至黄油完全溶化

12,放凉后,在烤好的派盘上,抹做好卡士达酱，上面放糖水枇杷，撒糖粉。