炒豆腐皮

炒香菇

原料：水发香菇500克，净冬笋50克，酱油20克，精盐适量，白糖5克，味精1克，花生油30克，香油15克，湿淀粉3克，素鲜汤150克。

炒香菇做法

1、水发香菇去蒂，用清水反复洗干净。冬笋切成4厘米长的薄片。

2、炒勺上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤，旺火烧开，移文火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上香油，出锅装盘即可食用。

特点：香菇软熟可口，滋味鲜美清香。