香蕉果炸
原料：面粉75克，干淀粉100克，鸡蛋3个，蜜冬瓜丁50克，葡萄干25克，白糖250克，香蕉精0.1克，芝麻油5克，花生油1000克(约耗100克)。
香蕉果炸的做法
1、将鸡蛋磕入碗中，加入白糖(200克)、面粉、干淀粉(70克)一起调和，再加清水75克，调成稀面糊。
2、将锅置中火上，舀入清水500克，将稀面糊徐徐倒入，边倒边用铁勺搅动，打熟成厚糊状，见锅内四面发出气泡时即端离火口，加香蕉精搅和，放入葡萄干、蜜冬瓜丁搅匀，即倒入用芝麻油涂抹过的盘中，待冷却后，撒上干淀粉(10克)，切成长约5厘米、宽3厘米、厚1厘米的长方果炸块，再用干淀粉(20克)拌和。
3、将锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至七成热时，放入果炸块，炸至净于油面呈淡黄色时，捞出沥干油，装入盘中，撒上白糖(50克)即成。
