广州炸肉丸子

广州炸肉丸子

原料：去皮生猪肉1000克，白糖20克，精盐15克，酱油2克，面粉25克，淀粉25克，鸡蛋2个，植物油500克(实耗30克)。

广州炸肉丸子的做法

1、将猪肉洗净，用刀剁碎(或用绞肉机绞碎)，把肉泥同白糖、酱油、精盐混合拌均匀。用清水同面粉、淀粉、鸡蛋液混合调匀，然后再与肉泥搅拌均匀，做成丸子料，待用。

2、炒锅上火，倒油烧热，将肉泥挤成丸子，放进热油锅里炸5分钟，捞出即成。

特点：焦黄脆香。