炸橡皮鱼片原料:橡皮鱼900克,鸡蛋3个,花生油820克,盐、料酒、花椒盐、胡椒粉、淀粉各适量。炸橡皮鱼片的做法1、将橡皮鱼处理后,洗净,切成片,放入一大碗内,再撒入鸡蛋液、盐、料酒、淀粉、胡椒粉,拌均匀。2、将花生油烧至七成热,下入鱼片,炸成金黄色后,取出,装入盘中。食用时蘸上花椒盐即可。特点:肉嫩,味道鲜美。