炸胡椒鸡腿

炸胡椒鸡腿

原料：鸡腿200克，鸡蛋2个，干淀粉50克，白胡椒面、精盐、干面粉、味精各适量，香油15克，花生油500克(实耗50克)。

炸胡椒鸡腿的做法

1、将鸡腿洗净，下入沸水锅中煮熟，捞出晾凉；鸡蛋磕入碗内，打散，加入干淀粉、白胡椒面、精盐、味精、香油调匀备用。

2、炒锅上火，倒油烧热，鸡腿上滚上干面粉，裹上蛋糊，下入四成热的油中，炸到酥香捞出，趁热剁成块，即可装盘上桌。

特点：外焦里嫩，酥脆可口。