宫保海螺片
原料：发好的海螺片（市场有售）500克，干红辣椒10克，花椒20粒，葱、姜、蒜共50克，白糖20克，醋15克，酱油20克，料酒15克，精盐、味精、水淀粉各适量，植物油200克左右。
宫保海螺片的做法
1、把海螺片用清水洗净泥沙，用刀适当切片（从中间切开，再切片）；葱、姜、蒜适当切片；辣椒1.5厘米长切小节；用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和白糖兑汁。
2、锅中放油200克左右，烧温热，把海螺片下锅，稍炸，捞出。
3、锅中余油倒出，留适量，把辣椒、花椒一同下锅，待辣椒炒至呈深褐色、出香味时，再把葱、姜、蒜、海螺片依次入锅，稍炒，烹入兑好的汁，炒熟即可。
