超级无敌下饭的一道菜！！！
请记得比平时多煮一碗米饭哦！也许要更多碗，嘿嘿
鱼香茄子
原料：长茄子500g、肉末50g
调料：郫县豆瓣酱15g；生抽10m1、老抽5m1、白糖10g、纯米醋15m1、鸡粉少许；蒜末、姜末适量
准备工作：
1、茄子洗净后，切长条；
2、放入热油中炸透；
3、捞出沥油；
4、五花肉剁成肉末；
5、蒜和姜剁成末；
6、鱼香汁：生抽10m1、老抽5m1、白糖10g、纯米醋15m1、鸡粉少许
这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整
鱼香茄子的做法
1、锅中热油，放入姜、蒜末爆香；
2、挖一汤匙（15g）的郫县豆瓣酱，小火炒出红油；
3、转大火，放入肉末煸炒至变色；
4、放入炸好的茄子煸炒；
5、倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可！
炸过的茄子的确是最美味的！
当然也有很多茄子免油炸的做法，也可以做成这道鱼香茄子，只要调好那碗鱼香汁，就好喽~
所谓的鱼香汁，就是：需要在酸甜的基础上加入适当比例的咸鲜口味，配合食材中的蒜香和辣味，就能搭配出鱼香的口味
