我对青笋的迷恋，是来自川菜的味道，在我个人的感觉里，这个菜用川味调制是最美的滋味，春天的时候网购川味调料，在店家里发现了他们自己制作的麻辣香锅调料，麻辣香锅一直是我最爱的菜，不拘小节，任意食材的添加，很是满足胃肠，尝试的购买了几袋，先后试做了两次香锅，真是不到四川，尽享川滋味。
这次制作香锅，把青笋当做主食材来利用，满足自己对青笋的喜爱。
滋味自然没得说，唯一美中不足的是，在后期导图片的时候，不知道什么缘故，制作过程图有好几张是无法打开的格式，同样的是一部相机，出现这样的状况，我很不解，因为这个，这道菜一直保存在电脑里，没了上传的心情，但又不知道何时再制作这道菜来补充过程图，整理整理还是发上来了。
青笋香锅
主料：莴苣
配料：各类丸子、玉米肠、千张
调料：玖顺姜汁、豆瓣酱、麻辣香锅调料、川花椒、麻椒、菜籽油
青笋香锅的做法
1.莴苣削去外皮洗净备用。
2.按照自己的喜好准备各色丸子，也可以任意换做其他食材。
3.玉米肠和火腿，后来因为满满的做了一锅，没再添加火腿。
4.千张两张洗净备用。
5.将洗好的青笋切长段，然后切片。
6.将切厚片的青笋再切成长条。
7.千张切长段备用。
8.将玉米肠用刀划口备用。
9.准备花椒和麻辣香锅调料，没有香锅调料的，可以用火锅底料代替，味道虽然有区别，但各有各滋味吧。
10.锅内加入菜籽油，然后放入红花椒和青花椒一起爆出香味。
11.放入适量的豆瓣酱炒香。
12.放入麻辣香锅料炒出红油。
13.放入香肠、丸子和千张一起炒，因为丸子是冷冻的，需要多炒一会儿，然后再加入适量的清水，煮一会儿，让食材入味，最后放入青笋条，翻炒断生后出锅，即可食用。
最后操作因为图片出问题，没办法打开，不能显示具体操作步骤，青笋季节再来的时候，再来弥补这一遗憾吧。
非常有滋味下饭的一道菜，本来，这道香锅调料是要配合鸡肉或者排骨来做的，鸡肉被限吃，又加上遇到如此物美价廉的青笋，便做了这道香锅菜，现在看看图片，还是想念的很呐。
