蛋炒饭是我们生活中美味做法有简单快速的食物,当家里有剩下的饭又不知道该怎么办时,就可以考虑用来做蛋炒饭。那么蛋炒饭怎么做才好吃呢?下面就来教教你。
香椿蛋炒饭
原料：白米饭500克，香椿250克，鸡蛋4个，花生油150克，盐8克，葱花15克，胡椒粉2.5克，味精1.5克。
香椿蛋炒饭的做法
1、香椿择洗干净，投入开水锅中焯烫1～2分钟，见变为青翠色，捞入冷水盆中浸凉，取出控水，切成碎末。
2、鸡蛋磕入碗中打散，加少许盐搅匀。
3、锅置火上，放入一半油，烧至七成热，倒入鸡蛋液，用铲搅炒，至蛋液凝结成碎块。
4、然后下入香椿末，翻炒几下盛出。
5、原锅上火，放入另一半油，烧至六七成热，下葱花，炒出香味。
6、再倒入米饭，用中火炒5分多钟，把米饭炒透、炒散。
7、加入余下的盐和胡椒粉、味精搅匀。
8、再倒入炒好的香椿鸡蛋，迅速翻拌均匀即可。
特点：油润肥糯，香气扑鼻。
