这是一款永远受欢迎的餐后甜点，即使中秋在一眨眼间过去，它却成为了最为时尚的法国月饼，
酥松的派皮上，香甜软糯的苹果果肉，和着辛香的肉桂粉的香味，总能表达一些主妇想诉说的东西，让所以吃到它的人沉醉其中。
苹果派
派皮材料：普通面粉200克、黄油100克、细砂糖5克、盐5克、鸡蛋1个、水5克
派馅材料：小型苹果4个、水40克、黄油50克、细砂糖50克
表面材料：黄油10克、肉桂粉2克左右。
烘烤：派皮中层，上下火，180度烤15分钟，取出后加馅料再烤30分钟。
苹果派的做法
1、面粉过筛放入盆中，加入鸡蛋、盐、糖和室温软化的黄油，用手搓匀，并抓捏成面团，根据面团的干湿程度适当的添加5克左右的清水。直到面团整合成一块面团，包上保鲜膜入冷藏室松驰半小时以上。
2、苹果去皮核，切成薄片。
3、小锅里放入50克黄油小火烧热至熔化，加入一半的苹果片、50克糖和40克清水小火翻炒。（另一半苹果片暂时放入盛水的盆里备用）
4、直到苹果片变软呈褐色，水份大部分蒸发关火备用。
5、取出派皮面团，用擀面杖擀成薄片，放入派盘，并用叉子在派底叉些小孔。入预热至180度的烤箱中层，上下火，烤15分钟。
6、取出烤好的派皮，倒上炒软的苹果馅铺平。
7、余下的1/2苹果片铺在表面，10克黄油熔化后，用刷子刷在苹果片表面。再入180度的烤箱，中层，上下火，烤30分钟至派皮金黄取出，表面撒上肉桂粉即可食用。
特别提示
1、派皮如果冷藏12-24小时，会更加的酥松。抓捏成团时不要过份的揉，以免起筋。
2、派皮也可以直接放在烤盘上烤，做成方形也可以。
3、肉桂粉即做饭用的那种桂皮用料理机打成的粉末，有种特别的辛香。可以一次多打一些放进小盒子里可以保存很久，做面包和蛋糕或是炒菜都可以用到。
