柠檬糖霜甜甜圈

甜甜圈一直是我很喜欢吃的面包之一，听名字就甜蜜蜜了

以前还经常买来吃，而且必须是油炸的那种

之前也看到过有烤箱版本的甜甜圈，不过始终觉得油炸的甜甜圈才是真爱啊

一口咬下去酥酥的表皮和柔软的内心，当然啦，甜甜圈必须配上甜蜜的装饰才叫甜甜圈

甜甜圈的装饰有很多种，我个人比较喜欢糖霜版本的

当然了，表面涂巧克力的也非常漂亮，不过大夏天还是不用巧克力了

装饰甜甜圈也是很重要的，装饰的漂亮才更有食欲

这次我用了柠檬糖霜，咬下去能感受到柠檬的香味和酸味

中和了糖霜的甜味，味道相当好~

柠檬糖霜甜甜圈

原料：高粉180g，低粉70g，干酵母3g，细砂糖25g，盐3g，奶粉10g，蛋液15g，水135g，黄油25g

糖霜原料：新鲜柠檬汁16g，糖粉100g，水4g

柠檬糖霜甜甜圈的做法

1、后油法揉至扩展阶段，进行第一次发酵

2、发酵完毕，排气滚圆松弛15分钟，把面团擀开，厚度约1cm

3、4、在面团上用模具刻出形状

5、6、进行第二次发酵

7、锅内倒入适量油，待油温到180度的时候把甜甜圈放入油炸

8、两面各炸50秒，放旁边晾凉

9、把糖霜原料混合

10、搅拌均匀

11、用刷子刷在甜甜圈上，即可

美食小贴士

1、甜甜圈的面团不宜太湿，否则不好操作，所以发酵的时候室温盖保鲜膜即可

2、甜甜圈不宜太厚，否则油炸的时候不容易炸到中间，上色就不好看了，所以擀面团的时候不要擀的太厚，最好不超过1cm

3、刻好的面团可以继续揉一下，松弛后再用模具刻出形状