已近中秋，网络美食高手纷纷推出款款诱人的DIY月饼。对于烘烤类的月饼我一向没兴趣，鉴于血糖可能往上窜的趋势，还是更换一下月饼材料，做一款无糖低油冰皮月饼。少油无糖，更适合高血糖的人哦！
木糖醇冰皮月饼
材料：糯米粉60克、粘米粉40克、澄面30克、牛奶220克（若加紫薯泥或南瓜泥，牛奶适量递减）、木糖醇20克、玉米油20克。
来张包紫薯馅的切面图
木糖醇冰皮月饼的做法
1、将牛奶、木糖醇、玉米油混合备用；
2、将三种粉称好混合，与1混合；
3、加紫薯馅则用筛子过滤，搅匀成很稀的面糊，静置10分钟；
4、将所有混合物拌匀上锅大火蒸10分钟，出锅后用筷子搅拌均匀凉后分成12个圆
剂子。
5、绿豆馅分成25g每个球，取一剂子摊开包入绿豆馅；
6、将5收口滚圆，沾点熟粉备用；
7、将圆剂放入模具，压出即可，然后放冰箱冷藏三小时后食用。
绿豆馅的制作：
1、先将去皮绿豆加水高压锅煮10分钟即熟，炒锅内加油烧热；
2、将熟绿豆倒入，并加入木糖醇些许；
3、小火翻炒；
4、至水收干，即成绿豆馅。（紫薯、红豆馅做法同上）
