下午茶时间蛋糕便是最诱人的
说起蛋糕首先就想到了红宝石的小方
可谓是人见人爱
于是乎小妮萌生了自己DIY的念头
材料家里都有何不自己动手呢？
每每节假日便是小妮动手的日子
鲜奶小方
鸡蛋：5个
低筋面粉：85g
糖：40g（蛋白中）
糖：20g（蛋黄中）
牛奶：40g
玉米油：40g
淡奶油：200m1
糖：20g（淡奶油中）
鲜奶小方的做法
1、准备2个打蛋盆，将蛋液分离
2、将40g糖分三次加入蛋白液中，高速打发
3、打到看出明显纹路，有倒钩，蛋盆倒置不会漏出即可
4、打散蛋黄，依次加入糖、牛奶、油、打至均匀即可
5、低粉过筛筛入蛋黄液中用刮刀搅拌均匀
6、均匀后将三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中用橡皮刮刀十字形翻拌
7、翻拌均匀后将其倒入另外三分之二的蛋白霜中同样的手法进行翻拌
8、拌匀后，倒入模具，轻轻摔打几下，打出气泡后开始烘烤
9、烤箱中下层预热后160度55分钟进行烘烤
10、烤完后可将其倒扣烤网上，冷却后即可脱模
11、将蛋糕体周边切除并切成大小相同长方形四块，备用
12、打奶油鲜奶油倒入盆中加入糖用打蛋器高速打发至奶油变厚即可
13、准备涂抹奶油，一层蛋糕体一层奶油，可根据自己喜好来，塑性后即可食用
美食小贴士
1、打发蛋白的盆必须无水无油，不然会失败
2、蛋糕糊的打发要到位，不要随意搅拌，运用翻拌或切拌
3、200m1淡奶油打出的奶油的量较多，可以适当减少
4、蛋糕和奶油的甜度不会很厉害，爱吃甜的可以增加糖量
