泡芙是一款简单而非常好吃的甜点，因而一直被受欢迎，其外形百变多样，可以DIY成乌龟、天鹅等，馅料也可以根据个人口味加入奶油或者雪糕，绝对是下午茶食谱的理想伴侣呢！
闪电泡芙
材料：黄油50克、低粉80克、鸡蛋3个、牛奶65克、水60克、细砂糖5克、盐1克
闪电泡芙的做法
1、黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖；放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化，煮至沸腾
2、煮沸后转小火，立刻加入过筛的低粉，搅拌均匀后立即离火（将面粉烫熟，这一步是泡芙成功的关键）
3、鸡蛋打散并搅拌成蛋液，待面糊冷却后分三次依次加入面糊中，搅拌均匀后再加入下一次
4、搅拌到用刮刀挑起面糊，呈倒三角形状，并保持形状不会掉落，就0K了（这是泡芙成功的关键之二）
5、将8齿的裱花嘴装入一次性裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋中，挤出长条手指状，注意收尾的时候往上提一下
6、放入预热好的烤箱，先用上下火200度高温烤10分钟，使泡芙成型，再转170烤10分钟
7、待泡芙凉了以后挤上冰好的香草奶油馅，白巧克力隔水融化后涂抹在泡芙表面
8、再调适量自己喜欢的颜色色素，在表面上添彩即可
