酥饺是一种中式酥皮点心，传统的酥饺是用油炸出来的，为了减少油的摄入量，我用烤箱烤制了酥饺。
包好的酥饺一般都是鼓鼓的很讨人喜爱。表皮烤的黄黄的看上去很有食欲。酥饺既好看又酥香。酥饺的馅一般是五仁的，
外皮很薄一口咬下去，就咬到了馅，馅料里蜂蜜、玫瑰酱甜甜的、但一定不会太甜。不是很碎的花生和芝麻嚼起来让人满口留香。吃一口都不会忘记。
超详细特色中式酥皮点心---酥饺
油皮材料：中筋面粉150克；植物油40克；水60克；糖40克。
油酥材料：低筋面粉120克；植物油50克。
馅料：花生仁25克，西瓜子仁15克，葵花籽仁25克，黑芝麻25克，白芝麻25克，核桃仁25克，葡萄干30克，糯米粉150克，油30克，凉开水适量，白沙糖65克，蜂蜜80克，玫瑰酱2汤匙
酥饺的做法
1、准备材料。
2、将油皮的材料中筋面粉150克、糖40克放入盆中，分次加入40克，植物油，再分次加入60克水，活成面团醒至20分钟。
3、将油酥的材料120克低筋面粉放入盆中，加50克植物油活成油酥。
4、醒至20分钟。
5、将花生、核桃、瓜子分别放入烤箱200度，烤5分钟左右，黑芝麻、白芝麻烤3分钟；晾凉，去皮备用。
6、将其放在案板上切碎。不要切得太碎以免影响口感。
7、将葡萄干清洗干净切碎。
8、取一只大碗将各种碎放入。加入白沙糖、蜂蜜、玫瑰酱搅拌。
9、再分次的倒入水、熟糯米粉、油直到馅能揉成团，软硬适中为止。
10、将醒至好的油皮、均匀的分成12份。
11、将油酥均匀的分成12份。
12、将油皮压平，中间放油酥包起来。
13、将包入油酥的油皮接口朝上放置。
14、用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。将其如图样的卷起来。
15、依次将10个全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。再将醒好的面团卷如图放置按扁。
16、用擀面杖擀成长条型面片。
17、将其卷起来。收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
18、将醒好的面团卷从中间切开
19、切口朝下。用擀面杖擀成圆形。放上五仁馅。
20、捏成饺子形状。
21、依次包好所有酥饺，摆放到烤盘上。
22、烤箱预热180度中层，烤30分钟左右即可。
酥饺做法小贴士
1、烤箱的温度、时间仅供参考。各家烤箱规格不一样，以自家烤箱为准。
2、整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。
3、烤制过程中，要随时观察注意上**况，如果温度过高可以表面盖上锡纸。
4、做五仁馅时糯米粉和水的比例要随时调整，直到馅料可以团成团为止。
5、将切开的面团一定要切口朝下，才能出来层层分明的酥皮。
6、将水油面、油酥面分别分成12等份。将五仁馅分成24等份，这样包起来正好。
