脆皮炸鲜奶奶香浓郁的小点心
太后不愧是太后啊~~~，大妈中的战斗机，这老太太昨天拖着我逛了一天，从早上八点出门到下午五点回家，不休不眠走了六七个小时，我都要累瘫了，人家还是那么精神，和早上出门时一样精神，我是真服了，您是吃了嘛东西还是没吃神马东西才能练出这体格啊
脆皮炸鲜奶
原料：牛奶250克、白糖35克、玉米淀粉30克、炼乳1大勺、低筋粉100克、清水120克、泡打粉1/2小勺
脆皮炸鲜奶做法
1、牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀，倒入锅中，小火加热
2、等到锅子温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状，直到水分蒸发得差不多，感觉奶糊具有一定硬度时即可关火
3、将奶糊装进容器内，放入冰箱冷藏室（我是放室外了，这个天，室外和冰箱冷藏一个温度）1个小时
4、将凝固的奶糕切成小块，面粉中加入泡打搅拌均匀，分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状
5、锅中油烧至六七成热转小火，将奶糕放入糊中均匀蘸一层，然后放入油中，慢慢炸，等到外皮炸脆时即可捞出沥干油
小贴士
1、加热奶糊时，要小火慢慢和、搅拌，防止奶糊扒锅，等到奶糊很粘稠时即可出锅，等到凉了后就是结实的固体
2、现在这个温度，无需将奶糊放入冰箱冷冻，室外或冷藏一小时就很结实了，炸的时候不会化也不会散
3、将奶糊放在自己喜欢的模子里，最好在模子表面覆一层保鲜膜或是刷一层油，取的时候好取
4、调面糊的时候，最好用低筋粉，用普通面粉炸没有低筋粉来得脆
5、炸得时候要小火慢炸，火急了容易炸糊，吃的时候要趁热吃，凉了就不脆了
